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含豐富番茄的飲食可降低前列腺癌風險


錄入時間:2014-10-28 11:57:24
   
    據《?怂剐侣劇穲蟮,當談到如何預防前列腺癌時,沒有什么比在醫生的辦公室進行一個例行檢查來得容易。不過,或許選擇吃一些西紅柿更加容易。
    根據發表于癌癥流行病學生物標記和預防新研究表明,每周至少食用10份含番茄的食物,罹患前列腺癌的風險可以降低18%。
    在這項研究中,研究人員分別比較了布里斯托爾大學、劍橋和牛津大學里1806位前列腺癌患者與12005位無癌男性的飲食習慣。他們發現,男性飲食中攝取更多的硒、鈣、番茄紅素,與前列腺癌風險的降低有著密切的關系。番茄紅素是一種使西紅柿看起來更鮮紅的抗氧化劑,也是最利于人身體健康的因素。
    根據美國國家癌癥研究所的數據顯示,大約有15%的美國球員將在他們人生的某個階段被診斷為患有前列腺癌。研究人員說,雖然這是世界范圍內第二個最常見的男性癌癥,但是其在發達國家的發生率遠遠高出平均水平,可能與我們缺乏新鮮食物有關。
    然而,眾所周知,番茄紅素可摧毀任何氧化自由基,因此如果阻斷它是非常愚蠢的做法。根據康奈爾大學食品科學研究員劉醫師的說法,番茄紅素其實是最有效的氧淬滅劑,可以摧毀超過10倍以上的含氧自由基,甚至比維生素E都厲害。根據美國癌癥協會表示,這也是為什么將它與某些類型的癌癥的風險的降低聯系起來,尤其是肺、胃等癌癥。
    雖然杏、番石榴、西瓜、番木瓜和粉紅葡萄柚中都有一些番茄紅素,但西紅柿是番茄紅素最集中的來源。
    但是你吃番茄之前,首先要考慮將其加熱。根據康奈爾大學的研究顯示,生吃西紅柿時,人體想要提取番茄紅素需要經過一個漫長的時間與艱難的過程。所以,如果你選擇熟食或做成西紅柿泥,你會攝取到更多的番茄紅素。

 

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