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中秋后多吃點鮮棗營養豐富不寒不熱


錄入時間:2013-9-30 9:11:31
   
   俗話說"七月十五紅棗圈,八月十五打棗桿",中秋前后,脆嫩甜美的鮮棗就到了收獲的季節。鮮棗可謂是維生素C的無冕之王,每百克鮮棗含量高達200~500毫克,明顯高于獼猴桃60~200毫克的含量。鮮棗營養豐富,不寒不熱,而且脆嫩多汁,甜度高,口感佳,風味獨特。但由于鮮棗供應時間太短且不耐保存,因此趁著鮮棗上市的季節,趕緊多吃一些吧!
    鮮棗的代表品種主要有山東、河北的冬棗、大白棗、梨棗,近年來還開發了陜西的七月鮮、延川狗頭棗;山東的芒果冬棗、大雪棗、伏脆蜜棗等。目前市場上以山西梨棗,河北黃驊冬棗和山東沾化冬棗較為受歡迎。梨棗作為一代鮮食棗品種代表,果實非常大,褐紅色,呈倒卵狀、梨形或橢圓形,果皮較薄,肉質松脆,汁多味美。冬棗是二代優質鮮食棗品種代表,含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸,果實近圓形,比梨棗要小一些,果面平整光潔,果形酷似小蘋果,顏色一般為濃紅色,肉質細嫩酥脆,比梨棗更脆甜可口,略酸,香氣濃郁,汁多無渣,較梨棗更耐儲存。
    現代研究表明,棗含有多種功效成分,例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老;三萜類化合物可抑制癌細胞,提高免疫力;環磷酸腺苷可調節細胞分裂,使癌細胞向正常方向轉化,還可增強造血干細胞的增殖和分化,恢復骨髓干細胞的造血功能;大分子多糖具有提高機體免疫力和抗補體等生理活性等。民間亦有"每天吃棗,郎中少找"之說,因此在產棗季節,多吃些新鮮甜脆的鮮棗吧。

 

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