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微生物的篩選與鑒定方法總結



錄入時間:2023-8-8 15:52:23 來源:食品微生物檢測

一、微生物的篩選方法

  1、單菌落挑取法:利用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種在固體培養基表面,根據目的微生物特定的菌落特征,利用單菌落挑取的方法挑選目的微生物
  2、選擇培養法:利用選擇培養基對微生物進行選擇培養,直接篩選目的微生物
  3、鑒定培養法:利用鑒別培養基使目的微生物菌落呈現特有的特征,然后篩選目的微生物

  4、根據功能可分為選擇培養基和鑒別培養基。

類型

實例

選擇培養基

培養基中加入青霉素分離得到酵母菌和霉菌

培養基中加入高濃度的食鹽用于分離得到金黃色葡萄球菌

以尿素作為唯一氮源的培養基用于分離分解尿素的細菌

不添加氮源的培養基用于分離固氮微生物

石油是唯一碳源時,可以抑制不能利用石油的微生物的生長,使能夠利用石油的微生物生存,達到分離能消除石油污染的微生物的目的

培養基放在高溫環境中培養只能得到耐高溫的微生物

鑒別培養基

伊紅—美藍培養基可以鑒別大腸桿菌(菌落呈深紫色并帶金屬光澤)


二、微生物的鑒別方法

  1、菌落特征鑒別法:根據微生物在固體平板培養基表面形成的菌落的形狀、大小、隆起程度和顏色等特征進行鑒別
  2、指示劑鑒別法:如在以尿素為唯一氮源的培養基中加入酚紅指示劑,培養某種微生物后,若培養基變紅說明該種微生物能夠分解尿素
  3、染色鑒別法:如在以纖維素為唯一碳源的培養基中加入剛果紅,培養某種微生物,若培養基中出現以菌落為中心的透明圈,說明該微生物能分解纖維素


三、走出微生物培養的4個誤區

  (1) 不是所有微生物培養基中均需加入特殊營養物質。碳源、氮源、水分、無機鹽是微生物生長必需的四大營養成分,有些微生物可自行合成特殊營養物質,而對那些合成能力有限或不能合成特殊營養物質的微生物(如乳酸菌),則需在培養基中添加諸如維生素等物質。
  (2) 稀釋涂布平板法統計樣品中菌落的數目往往比實際數目“低”。這是因為當兩個或多個細胞連在一起時,平板上觀察到的只是一個菌落。而顯微計數法由于不能區分死菌與活菌,故所得數值可能比實際值“偏高”。
  (3) 平板劃線法只適用于微生物的提純,不適用于微生物的計數,并且在最后一次劃線的末端處的菌種最純。

  (4) 倒平板的溫度一般在50℃左右適宜,溫度過高會燙手,溫度過低培養基又會凝固。平板冷卻凝固后需倒置,防止皿蓋上的水珠落入培養基,造成培養基污染。


來源:微信公眾號:食品微生物檢測

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