<font id="jjl7t"></font>
<video id="jjl7t"><dl id="jjl7t"><i id="jjl7t"></i></dl></video>
<dl id="jjl7t"><i id="jjl7t"></i></dl>
<video id="jjl7t"></video><dl id="jjl7t"></dl><video id="jjl7t"><i id="jjl7t"></i></video>
<dl id="jjl7t"></dl><dl id="jjl7t"><i id="jjl7t"><delect id="jjl7t"></delect></i></dl><dl id="jjl7t"></dl><dl id="jjl7t"></dl><noframes id="jjl7t">
<video id="jjl7t"></video>
<video id="jjl7t"><delect id="jjl7t"><delect id="jjl7t"></delect></delect></video><video id="jjl7t"><i id="jjl7t"></i></video>
<video id="jjl7t"></video><i id="jjl7t"></i>
<video id="jjl7t"></video>
<video id="jjl7t"></video>
中文版  |   English  |   加入收藏  |   客服熱線:400-0532-596
微生物技術資料
文章檢索
  首頁 > 微生物知識->海博原創文章——知識拓展->食品中的沙門氏菌檢驗-樣品處理注意事項

食品中的沙門氏菌檢驗-樣品處理注意事項

許英俊
錄入時間:2023-6-2 10:29:37 來源:青島海博生物


一、簡介:

  對食品中的微生物進行檢驗之前要對樣品進行處理。樣品不同,要檢驗的微生物不同,處理方式也會有所差別。按照食品檢驗國家標準,人們日常生活中食用的肉類、乳制品類、蛋及蛋制品類、冷凍飲品等,都需要進行沙門氏菌的檢驗(如圖1)。



圖1 規定需要檢驗沙門氏菌的各種標準

本文主要對食品中沙門氏菌的檢驗所涉及的樣品處理過程進行細節說明和討論。


二、樣品處理過程:

1、解凍

  所有待處理樣品,若為冷凍狀態,解凍過程應滿足:45℃以下不超過15min,或2℃~5℃不超過18h。

2、稱量

  所取樣品應盡量均勻,盡量從所取的全部樣品中稱取或量取所需的25g,液體樣品搖勻之后再量取25mL。也就是說,我們拿回的樣品通常不止25g,比方說一根或幾根火腿、一塊或幾塊雞肉、一盒雞蛋、一箱冰激凌等等,究竟怎么稱取25g,盡量涵蓋全部樣品,這的確是個很細節的問題,絕不是簡單的隨意整出一塊稱量25g這么簡單。否則,會造成漏檢的概率增大,影響檢驗結果的客觀正確性。微生物檢驗時樣品的制備,均勻食品用四分法縮分;肉類、水產類食品用滅菌剪刀剪碎,四分法縮分(如圖2)。



圖2 四分法縮分取樣圖解

3、混勻

  稱取的樣品,放入事先備好的盛有225mL BPW的無菌均質杯或合適容器內,以8000r/min~10000r/min均質1min~2min,或置于盛有225mL BPW的無菌均質袋中,用拍擊式均質器拍打1min~2min(如圖3)。

圖3 均質器拍打樣品混勻

  若樣品為液態,則不需要均質,振蕩混勻即可(如圖4)。

圖4 液體樣品振蕩混勻

  如需調整pH,用1mol/mL無菌NaOH或HCl調pH至6.8±0.2。

4、轉移

  無菌操作將樣品轉至500mL錐形瓶或其他合適容器內(如均質杯本身具有無孔蓋,可不轉移樣品),如使用均質袋,可直接進行培養,于36℃±1℃培養8h~18h。這一過程通常稱為“預增菌”,所用的培養基為BPW(緩沖蛋白胨水),培養基中不含抑制成分,有利于受損細胞修復至穩定的生化狀態,目的在于盡量修復樣品中的一些受損菌體,最大程度地保證目標菌的檢出。

5、選擇性增菌

  輕輕搖動培養過的樣品混合物,移取1mL,轉種于10mL TTB內,42℃±1℃培養18h~24h。

同時,另取1mL,轉種于10mL SC內,于36℃±1℃培養18h~24h。

    培養后的TTB和SC試管狀態如下(圖5):

圖5 用TTB和SC增菌培養后的樣品

  用這些培養好的TTB和SC試管,進行后續的選擇性分離操作。

6、產品選擇

  樣品處理過程中,可選用的產品如下(表1、圖6),實驗室人員可根據需求,自行選取合適的培養基、均質袋進行組合使用。

表1  食品中沙門氏菌檢驗 樣品處理過程可用的產品

產品

貨號

名稱

特征

BPW

HB4084

緩沖蛋白胨水(BPW)

干粉培養基

HBJ002

含225ml緩沖蛋白胨水(BPW)均質袋

即用型液體培養基

均質袋

CYD006

無菌均質袋(32cm*20cm)

不帶壓條

CYD002

無菌采樣袋/均質袋(32cm*20cm)

帶壓條、帶易撕線

CYD017

無菌均質袋/采樣袋(32cm*20cm)

可立式


圖6-1 緩沖蛋白胨水(BPW)干粉和即用型產品


圖6-2 各種樣式的均質袋

圖6 沙門氏菌檢驗樣品處理可選用的產品


注:本文屬海博生物原創,未經允許不得轉載。



 

上一篇:淺談如何抑制變形桿菌的遷徙生長

下一篇:軍團菌的活化及保存

相關文章:
食品實驗室常見儀器設備操作規程,包含超凈工作臺、電子天平、顯微鏡、馬弗爐等! 全面講解食品微生物檢驗——實驗室的規則及意外的緊急處理辦法
食品檢驗技術之酸度的測定 GB4789.38《食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數》(征求意見稿)與2012版標準比對
烘焙食品、預包裝的新鮮水果和蔬菜等樣品制備方法 食品微生物檢驗中樣品的稱量與稀釋
冷凍食品如何進行采樣? 食品微生物檢驗中樣品制備的設備和材料
食品微生物檢驗中樣品制備的原則 食品微生物樣品采集的方法要求
首頁 | 關于我們 | 網上商城 | 在線客服 | 聯系我們
地址:青島市城陽區錦匯路1號A2棟
電話:400-0532-596 0532-66087773
   66087762、81935169
傳真:0532-81935080
郵箱:qdhbywg@vip.126.com
廣東辦事處
羅經理、溫小姐
電話:020-87204426 13711177972
郵箱:LWN7972@126.com
產品技術咨詢
工作日(周一至周六8:00-18:00):
18562658263 13176865511
其它時段:13105190021
投訴與建議
13105190021 13006536294
色国产精品一区在线观看|97超碰中文字幕|8090成人午夜|国产女人与公拘交
<font id="jjl7t"></font>
<video id="jjl7t"><dl id="jjl7t"><i id="jjl7t"></i></dl></video>
<dl id="jjl7t"><i id="jjl7t"></i></dl>
<video id="jjl7t"></video><dl id="jjl7t"></dl><video id="jjl7t"><i id="jjl7t"></i></video>
<dl id="jjl7t"></dl><dl id="jjl7t"><i id="jjl7t"><delect id="jjl7t"></delect></i></dl><dl id="jjl7t"></dl><dl id="jjl7t"></dl><noframes id="jjl7t">
<video id="jjl7t"></video>
<video id="jjl7t"><delect id="jjl7t"><delect id="jjl7t"></delect></delect></video><video id="jjl7t"><i id="jjl7t"></i></video>
<video id="jjl7t"></video><i id="jjl7t"></i>
<video id="jjl7t"></video>
<video id="jjl7t"></video>