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食品微生物檢驗中樣品制備的設備和材料



錄入時間:2022-12-14 9:46:59 來源:食品微生物實驗室質量管理手冊(第二版)

  除GB 4789.1—2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則》附錄A“微生物實驗室常規檢驗用品和設備中提及的設備和常規檢驗用品外,樣品制備可能還需要用到的設備和材料及其參數要求如下:

  (1)旋轉式均質儀;若需均質較大的樣品,設備應配備容量為1L的滅菌碗。

  (2)蠕動式擊拍均質器:配套使用無菌均質袋或濾膜袋。

  (3)機械攪拌裝置。

  (4)振動混合儀(脈沖式)。

  (5)適宜容量的燒瓶、試管或旋口瓶。

  (6)刻度移液管:常用容量1mL10mL,誤差分別為0.1mL0.5mL。也可使用精密度相當的機械移液器。

  (7)pH:25℃時可讀數到0.01pH,測量中精確讀數至±0.1pH。

  (8)定量稀釋儀:可稱至總重的1%。

  (9)無菌樣品托盤,適宜尺寸。

  (10)無菌剪刀﹑鑷子或鉗子、直頭手術刀或刀,以及刮刀。

  (11)特定開封工具,如開瓶器和開罐器。

  (12)從冷凍的實驗室樣品采集試料的設備。

  (13)各種鉆速的電鉆,最高使用鉆速為900r/min,或手鉆。

  (14)電鉆適用的無菌木工鉆頭,直徑14mm 16mm。

  (15)寬20mm的無菌木工鑿,錘子或塑料錘。

  (16)用于樣品表面燒灼的設備,如氣體火焰噴槍。

  (17)表面取樣用模板:常用適宜尺寸的金屬框架,用以勾畫取樣而和,可用75%(體積分數)酒精浸泡后火焰滅菌。

  (18)恒溫水浴,可保持44℃~47℃,用于乳制品制備中需能促掛37℃±1℃45℃±1℃。

  (19)無菌寬頸容器或塑料袋,容量為500mL。

  (20)無菌玻璃珠或玻璃小球,用于分散樣品,在乳制品制備中的直徑應為6mm。

  (21)家用研磨機,可滅菌的。

  (22)無菌去芯器(挖核機),用于抽取深部的樣品。

  (23)超聲波浴﹐使用頻率為35MHz45MHz。

  (24)渦旋振蕩儀。

  (25)玻璃棒。

  (26)加熱板或其他溫和加溫裝置(非燃氣的)。


  水產及水產制品樣品制備中還需要:

  (1)適用于解剖和開殼的無菌器具,如牡蠣刀,錘子、鉗子、可調式夾具,牡蠣夾子、無菌剪刀、開貝器、手術刀和廚工刀等。

  (2)無菌鑷子(小號和大號)、刮刀和勺子。

  (3)用于刷貝殼的小號硬刷子。

  (4)無菌紗布片,用于開殼時防止碎片飛濺。

  (5)帶防水標簽的食用級塑料袋,可用作樣品容器。

  (6)水產手套。

 

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